ブルショット（ホット）／カクテル

ブルショット…アメリカのステーキ屋さんが考えました。冷たくても温かくても良いと思いますが…この時期はホットですよね。ビーフスープ（ブイヨン）＋ウォッカ…大丈夫？的なレシピです。DUELでは一切れのバケットを添えさせて頂きます。バケットの小麦の風味がプラスされとても良い香りになりますよ。「今日を忘れて明日頑張る！」そんな気持ちになるカクテルです。

ペルノ／リキュール

ペルノ…１５種類のハーブの蒸留から作られる薬草系リキュール。アルコール度数は４０度…パワフルです。僕は大好きなんですが…お客様には勧め難い。表現が難しい？（僕は薬草の味を知りません。）個性的な風味です。慣れると…どうしても飲みたい時がある！そんなお酒かな。その昔ベルノ社のアブサンが禁止（ニガヨモギがＮＧ）され代替品として復活したのがペルノ…パリの老舗カフェでは必ず見かけるらしいです。オレンジジュースやトニックで割ると楽しめると思います。水割りが一般的ですが…初めてだとビックリするかも？

ホットワイン／カクテル

今週末も大雪。お越し頂いたお客様…本当にありがとうございます。ホワイトバレンタイン？…お困りになられた方も多いのでは。昨日はホットワインのご注文を多く頂きました。寒い夜でしたから。ホットワインのレシピ…ＢＡＲの数だけあると言っても過言ではないです。ＤＵＥＬのホットワインは赤ワインにオレンジやアップル等を加え６０℃付近で煮込みシナモンスティックを加える感じです。濃厚でほんのり甘い…体も心も温まりますよ。僕の自信作です。

ブラックベルベット キャラメル／カナディアンウィスキー

ブラックベルベット…北米では５本の指に入るカナディアンウィスキー。今回のご紹介は…その中でもカラメルを加えたフレーバードウィスキー。現在アメリカでは大人気です。僕的にはカラメルフレーバーなんてプラスしたら…樽の風味は？考え過ぎでした。しっかりウィスキーで甘くて優しい香り…美味しい。女性や甘めを好む方…「ブラックベルベット／キャラメル」お勧めします。

原価ＢＡＲ ＤＵＥＬ／店内

原価ＢＡＲ　ＤＵＥＬはケータリングカーです。でも…冷暖房装備の店内です。日本初？ではないかと思います。ＢＡＲのひとつのスタイルとして考えさせて頂きました。「お酒を少し飲んで…明日に備える。」そんなお店です。電車やバスの待ち時間にいかがですか？お値段も名前の通り「ほぼ原価」！お気軽にお越しくださいませ。

ラム／スピリッツ

ラム…サトウキビを蒸留熟成～そんなお酒。僕はロックが好き。舌の上でピリピリっとして甘い香りが鼻に抜けます。パイレーツオブカリビアン…カリブ海の海賊なんてストレートで飲んじゃってます。一般的にはウィスキーより香りは飲み易い…でも味わいはパンチがあります。僕のお勧めは「マイヤーズ／ダークラム」です。やっぱりロックなら色付きがいいから。洋菓子屋さんやレストランなんかでも使用する…普通のラムです。バニラアイスなんかにちょっぴり入れると…アイスの味が２回楽しめます。もちろんカクテルも多くのレシピが存在し…僕なんかまだまだ勉強不足です。

バイク／お酒のお話ではありませんが…

日曜日から晴天…残雪はありますが生活に影響ない程度になりました。僕はバイクが大好きなので雪も中でも思いっきり走ります。「場所によっては？」…最高に面白い！バイクはＷＲ２５０Ｒ。寒くて凍りそうでうですが…ドロドロになるのも気にせず無心状態。オフロードバイク…本当に面白い！